“腸頭是整段大腸中口感最好的一截,肉質肥厚油膩,而酸菜和肥腸搭配,可以減肥肥腸的油膩感,泡椒和胡椒,這個絕對是個人喜好。但出來的口感是驚人的,美味的,讓人流汗流口水長痘痘的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣大腸頭的做法步驟
1、煮好的豬大腸頭一截。
2、切成圈狀。
3、白胡椒粒用刀柄拍碎。
4、切好的肥腸圈入鍋煸至略微出油。
5、加入適量的薑絲。
6、泡小米椒。
7、兩個切碎。
8、肥腸里加入切好的酸菜和泡椒。
9、倒入少許的泡椒水。
10、炒勻後出鍋。