“拿出了許久不用的法琅鍋,原來這鍋真的適合做法餐啊,燉了兩個小時也沒少水,今天燉的一鍋是法國風味的紅酒燉牛肉,加了洋蔥和蘋果的香味,搭配上煎的土司片真是美味極了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式風味燉牛肉的做法步驟
1、準備材料
2、牛肉切成大塊,撒上適量鹽和黑胡椒粉並用手揉搓醃製一會兒
3、鍋裡放5g黃油和色拉油加熱,放入牛肉煎至各面金黃
4、撈出放吸油紙控油
5、蘋果剝皮去芯切成12等份
6、洋蔥切成小塊
7、麵包土司片先去邊切成對半,同志斜切成兩半,再把大頭的地方修成心形
8、鍋裡放黃油加色拉油加熱,放入麵包片煎至金黃,放吸油紙控油備用
9、鍋里加10g黃油將一半的蘋果和全部洋蔥放入鍋裡,加熱翻炒,至金黃色撈出備用
10、將另一半的蘋果也放入鍋裡炒至金黃
11、將肉和蘋果倒在燉鍋裡,加入一碗高湯
12、加半杯紅酒
13、加入適量義大利混合香料
14、燒開後加蓋用小火燜燉2個小時左右
15、將第7步炒好備用的蘋果和洋蔥倒入一起再煮十分鐘
16、加入水澱粉勾芡
17、香菜切成末,麵包尖蘸點湯汁,再粘上香菜末
18、將肉裝盤,澆上湯汁,同志把麵包擺在上面即成