“洋茄所含的黏液及鈉離子,對關節僵硬者有益,其蛋白質、維生素及礦物質含量都高於一般蔬菜。另外,黏液裡的果膠可以降低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收,並幫助機體排除毒素。這種混合物的黏滑汁液能幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍,有保護肝臟的功能及增強人體耐力的功效,被許多國家定為運動員的首選蔬菜,也是老年人的保健食品。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒炒洋茄的做法步驟
1、洋茄,青椒洗淨切片
2、鍋燒熱,倒入少許玉米油,下青椒煸炒幾下,倒入洋茄片翻炒
3、加少許鹽,雞精翻炒均勻,即可出鍋