食材明細主料魚尾 (1條)輔料食用油 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)老抽 (適量)薑末 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)紅燒滑水的做法步驟1、鍋中燒熱油,炸薑末。2、下入魚尾煎至兩面金黃。3、放入鹽,老抽,料酒,煎一會。4、加入水,大火燉。5、燉至湯汁變少,放入味精,大火收汁。6、成品。