“簡單美味的家常菜。採用鹹蛋黃作為主要的調料。配滑嫩豆腐,簡單又營養美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃燉豆腐的做法步驟
1、鹽蛋煮熟去殼取出蛋黃。
2、把蛋黃用勺子壓碎。
3、豆腐用淡鹽水浸泡。切成適當的方塊。
4、豆腐焯水備用。
5、平底鍋裡啥都不放,放入鹹蛋黃。
6、鹹蛋黃出油的時候放入蔥
7、放一點清水。把這個鹹蛋黃做成糊狀。
8、快速攪拌成酸奶狀。
9、放豆腐均勻翻炒。
10、濃縮雞汁和鹽。
11、放入剛好沒過豆腐的清水。
12、大火轉中火燉15分鐘。
13、放入雞精。
14、大火收汁,湯汁收的差不多就可以了。
15、營養又美味。
小竅門
豆腐一定要焯水去腥。裡面的調料要簡單哦,用鹹蛋黃本身的香味來烘托這道菜。