“黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇(土豆)等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
黃燜雞的做法步驟
1、雞腿洗淨剁塊,青紅椒切塊
2、鍋中熱油爆香姜蒜,放入雞腿
3、翻炒後放入料酒和友加黃燜雞調料
4、把醬料翻炒均勻後加入清水
5、大火煮開後加入香菇燜煮
6、收汁前加入青紅椒塊,燜至收汁,翻炒一下準備起鍋
7、起鍋後撒上芝麻裝飾
8、香噴噴的黃燜雞飯就做好了
小竅門
注:琵琶腿洗淨剁成塊。
香菇泡發後擠幹水。