食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
杭椒辣嫩雞的做法步驟
1、材料:雞腿肉、杭椒、紅辣椒、芝麻。調味:鹽、醬油、白砂糖、料酒、香油、幹澱粉、水澱粉、蔥花、薑末、蒜末、食用油各適量。
2、雞腿如洗淨,去骨切塊,放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉,攪勻,醃製5分鐘。
3、取一小碗,放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白砂糖、醬油、料酒、清水攪勻,做成調味汁。
4、鍋置火上油燒熱,加入少許香油,放入雞肉翻炒。
5、炒至變色,放入杭椒、紅辣椒,倒入調味汁大火翻炒。
6、用水澱粉勾芡,出鍋撒上芝麻即可。
7、特點:香、嫩