“冬瓜好吃具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。非常適合做湯,口感順滑。這款湯用幹蝦仁提鮮用麻醬提香,口味非常獨特。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海米冬瓜煲的做法步驟
1、冬瓜去籽去皮,切成薄片。
2、香菜洗淨切段、蔥薑切片、胡蘿蔔切片。
3、幹蝦仁(海米)用溫水泡開。
4、鍋內放少許油燒開,蔥姜炸鍋。
5、加入胡蘿蔔片略炒。
6、填入適量水燒開,加入適量精鹽。
7、把泡開的海米連水直接倒入鍋中。
8、把冬瓜片倒入鍋中燒開。
9、把所有材料從炒勺裝入砂鍋,小火慢燉15分鐘左右。
10、麻醬加入適量雞精和精鹽用溫水調開。
11、停火把麻醬倒入砂鍋,加入香菜,用餘溫略煮,裝入碗中。
小竅門
冬瓜變色就可以吃,如果多煮一會會更軟爛。麻醬的加入量根據個人口味而定,不願意吃這種口味也可以不放。