食材明細主料鮮毛豆 (適量)鹹菜疙瘩 (適量)豬瘦肉 (適量)五花肉條 (適量)輔料蔥汁 (適量)鹽 (適量)白糖 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)毛豆炒肉丁鹹菜的做法步驟1、鮮毛豆洗淨去豆莢;鹹菜洗淨,切成小丁;豬肉洗淨切成小丁備用。2、鹹菜丁用溫水浸泡投洗3-4次,使其降低鹽分,攥幹水分待用。3、鍋置火上油燒熱,放入肉丁炒至變色。4、倒入鹹菜丁,蔥汁翻炒,加入少許水,炒至水分收幹,盛出備用。5、另起鍋少許油燒熱,下入毛豆煸炒片刻。6、放入鹹菜、肉丁,調入少許鹽、白糖繼續翻炒均勻即可。7、放入鹹菜、肉丁,調入少許鹽、白糖繼續翻炒。