“做這個菜一定是大火快炒,不能炒老了。” 食材明細主料八帶魚 (適量)青椒 (適量)輔料鹽 (適量)白糖 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)蒜蓉辣醬 (適量)甜麵醬 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)辣炒八帶魚的做法步驟1、主要原料。2、八帶魚洗淨去除內臟,切好備用。3、將八帶魚快速焯水撈出備用。4、青椒切片備用。5、蔥姜熗鍋,放入蒜蓉辣醬,甜麵醬炒勻。6、放料酒,醬油,白糖,少許鹽,放入八帶魚。7、快速炒熟八帶魚,放入青椒。8、翻炒均勻即可出鍋。9、辣炒八帶魚。