“荷塘小炒是以蓮藕為主的一道夏日清淡小炒。無論是色澤和營養的配搭,還是在口味上,都可堪稱是減肥菜中的經典,純粹是低卡減脂美食,是夏天餐桌上必不可少的小炒,特別適合夏天需要減肥的人群。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷塘小炒的做法步驟
1、食材準備好。
2、準備盤把點綴的食材擺好盤;藕片用清水加少許白醋浸泡一下(防止氧化),荷蘭豆摘去頭尾和筋洗淨,胡蘿蔔去皮切片,黑木耳提前浸泡洗淨,蒜瓣切片。
3、鍋內燒開水放少許鹽把荷蘭豆焯水一下撈起,然後把藕片和胡蘿蔔片也焯水,最後把黑木耳焯水5分鐘後撈起待用。
4、鍋燒熱加入植物油,把蒜瓣倒入爆香,再把除了百合外所有處理好的食材一起倒入翻炒加鹽和雞精拌勻,倒入水澱粉翻炒一下裝盤即可。
5、好看又好吃的,夏天必不可少的清淡小炒,荷塘月色小炒就完成了。
6、顏值高又營養的夏日美食,荷塘月色小炒。喜歡的朋友可以去試試。
小竅門
焯水要有先後,要最後加入木耳焯水,天熱黑木耳別隔夜浸泡,浸泡時間別太久,以免滋生細菌產生毒素;為了保持食材的甜脆,翻炒時要快速翻炒。