食材明細主料圓茄 (1個)輔料食鹽 (1勺)生抽 (少許)陳醋 (1勺)清淡 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)炒圓茄的做法步驟1、圓茄洗淨。2、切成長條。3、為了使茄子不那麼吸油,將茄子醃製一下。放入一勺食鹽。4、將食鹽均勻塗抹到茄條上,醃製十分鐘。5、將醃製好的茄條用清水沖洗,去除一些鹽味,清洗後用手將水攥幹。6、炒鍋燒熱下少許油即可,醃製後的茄子不會吸油,放入茄條翻炒。7、翻炒四五分鐘後,茄條炒軟,倒入少許生抽即可,淋上一勺陳醋,炒勻。8、炒圓茄。