“荷蘭豆吃起來清脆爽口,豆莢裡面的豆粒有著特有的鮮甜,無論是單獨烹製,還是與其它食材一起烹飪,味道都很讓人喜歡。家裡正好有剛滷好的一塊五花肉,再加上點木耳,就來道簡單又快手的下飯菜吧。要想荷蘭豆炒的脆嫩爽口,就要先將它汆燙熟,再過下涼水,這樣就能保持荷蘭豆的翠綠的色澤和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜,你也可以試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荷蘭豆木耳炒滷肉的做法步驟
1、準備好原材料。
2、燒鍋開水,加入點鹽和油,將荷蘭豆和木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘後撈出,再過一下涼水。
3、熱鍋涼油,放入蒜片進去爆香。
4、加入滷肉進去翻炒。
5、再加入滷肉汁(如果沒有留下,用少許生抽替代),翻炒上色。
6、加入焯好的荷蘭豆和木耳進去繼續翻炒。
7、加入適量的鹽調味,翻炒均勻,盛入盤中。
8、端上桌了。
小竅門
1、焯蔬菜是加入點油和鹽能保持蔬菜翠綠的色澤。
2、五花肉是提前滷好的,所以加入點滷水讓它上色,如果家裡沒有滷好的肉,用普通的五花肉也可以,只是炒的時間要長一些。