食材明細主料薺菜 (1000克)絞肉 (500克)輔料土豆澱粉 (適量)蔥姜 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)鹹鮮 (口味)氽 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)水晶薺菜圓子的做法步驟1、絞肉加鹽和雞精及蔥薑末攪拌上勁。薺菜洗淨燙一下過冷水撈出切碎,和絞肉混合在一起。2、把薺菜肉餡擠成一個個小丸子放在澱粉上。3、滾動丸子讓其裹上澱粉。4、放入開水鍋中汆至丸子浮起。5、撈出再放在澱粉上裹一層澱粉。6、再次放入開水鍋中汆熟,丸子表面透明撈出。7、做好的丸子。