食材明細主料小笨雞 (一隻)土豆 (一個)輔料老抽 (適量)紅九九 (適量)醬 (適量)白糖 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)小笨雞燉土豆的做法步驟1、小笨雞分解後,鍋內加涼水,焯水(涼水下鍋,)2、焯好後,涼水把血末沖掉3、控幹水分,這時候準備作料4、土豆洗好奔塊,準備大料,蔥花,白糖,大醬紅99,紅辣椒兩個5、油熱好後,放入蔥花大料紅辣椒爆香6、放入雞肉,炒至兩邊金黃,放入紅九九7、依次放入大醬,白糖少量,8、放入土豆翻炒幾分鐘後,放入鹽,雞精,十三香,9、放入適量水,淹沒菜品就可以不需要太多,放少量老抽,鹽一定少放,因為放了醬10、放些耗油調味出鍋咯