“乾煸菜最愛做的就是乾煸豆角,前幾天去一家川菜館,朋友點了這道乾煸肥腸藕,吃的一點沒剩,嗯!不錯,回來試了試,感覺還行,就是在顏色上,人家做得肥腸是白色的,而我買的肥腸是加工過的,發紅,,口味一樣就行吧。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸肥腸藕的做法步驟
- 1、蓮藕切成稍厚的片,肥腸切成段
- 2、藕里加點鹽,用手抓勻,下油鍋中炸至表面微黃
- 3、把肥腸倒入鍋中稍炸即可撈出(我買的是加工過的)
- 4、鍋中留點底油,依次加入紅辣椒,花椒,麻椒,蔥,姜,蒜,炒出香味
- 5、倒入藕,肥腸,加鹽,糖,翻炒均勻,加入雞精出鍋