“魷魚好吃但要怎麼做能保持魷魚的鮮和嫩呢?這裡是有竅門的,魷魚炒之前一定要焯水哦。” 食材明細主料魷魚 (300克)蔥 (50克)輔料鹽 (少許)醬油 (少許)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蔥爆魷魚的做法步驟1、魷魚清洗乾淨,去掉爪上的吸盤,再去掉內臟和嘴巴,切成絲。2、鍋里加入適量清水,燒至快開鍋,放入魷魚,焯水30秒,注意不要焯的時間太長,魷魚老了就嚼不動啦,馬上取出投入涼水裡,反覆沖洗完全拔涼,瀝乾水分備用。3、小蔥洗淨,斜著切成絲。4、鍋裡放油,油熱後放入蔥絲,爆炒出香味。5、再放入少許醬油,爆香。6、立馬放入焯好的魷魚,翻炒幾下,就關火,加入一點鹽調味出鍋。