食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥小鯽魚的做法步驟
1、小鯽魚處理乾淨後去頭、對半切開。
2、放入碗中加鹽、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉。
3、拌勻醃製十五分鐘。
4、鍋內熱油、六層油溫下鍋炸,待定型翻動,炸至金黃撈出。
5、待油溫再次升高時復炸一次。
6、炸至金黃酥脆撈出控油。
7、成品。
1、小鯽魚處理乾淨後去頭、對半切開。
2、放入碗中加鹽、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉。
3、拌勻醃製十五分鐘。
4、鍋內熱油、六層油溫下鍋炸,待定型翻動,炸至金黃撈出。
5、待油溫再次升高時復炸一次。
6、炸至金黃酥脆撈出控油。
7、成品。