食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
麻辣藕丁的做法步驟
1、準備食材:蓮藕洗淨後颳去外婆橋,準備青紅椒各1個。
2、蓮藕切小丁。
3、下煮鍋燒水炒燙。
4、過涼水。
5、調醬汁:加入食鹽半勺。
6、加入生抽1勺。
7、加入香醋1勺。
8、加入蠔油1勺。
9、加入花椒油1勺。
10、加入澱粉1勺。
11、加入2勺清水攪拌均勻備用。
12、青紅椒洗淨後切小丁。
13、起鍋燒油。
14、炒香乾辣椒段和花椒粒。
15、下入蓮藕丁翻炒。
16、倒入醬汁。
17、臨出鍋時下入青紅椒丁翻炒斷生。
18、翻炒均勻出鍋。
19、撒上香菜段裝飾。
20、成品圖。