我的家鄉產藕,是藕的故鄉。夏天的時候,荷葉一片一片的組成了綠色的波浪,在其中點綴著白色、紅色、粉色的荷花,吸引了許許多多的遊人前來觀賞。藕的吃法也有很多,最長見的是煮和炒。麻辣藕丁,就是其中之一。藕經過炒制後爽脆可口,又麻又辣,讓人口水直流。
主料
紅椒 :1個蓮藕 :1節
青椒 :1個
輔料
白醋 :適量蔥 :適量
油 :適量
鹽 :適量
乾紅辣椒 :適量
雞精 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.蓮藕,青紅椒清洗乾淨
2.蓮藕去皮切丁
3.蓮藕用淡鹽水浸泡
4.青紅椒切丁,蔥蒜切片,乾紅辣椒切圈
5.熱鍋涼油,放入花椒炒香
6.放入蔥蒜
7.加入乾紅辣椒
8.倒入蓮藕丁翻炒
9.加入白醋炒勻
10.加入青紅椒翻炒斷生
11.加入鹽調味
12.加入雞精炒勻即可出鍋
可以將青紅椒換成尖椒,辣感更加明顯。