“豆芽和粉條是最常見的食材,物美價廉,用它倆炒一道快手下飯菜,簡單美味,廚房小白也能輕鬆駕馭。黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。下面就為大家分享一下黃豆芽炒粉條的家常做法,美味又健康,喜歡的朋友快來學習一下吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆芽炒粉條的做法步驟
1、準備好黃豆芽跟粉條,這裡的黃豆芽是自發的也可以直接那種長尾巴的,粉條剪短提前用冷水泡一會。
2、燒一鍋清水,水沸騰後下粉條,煮至八分熟即可。
3、煮好撈出,泡在涼水裡備用,也是防止粉條粘在一起。
4、起鍋熱油,下蒜末爆香。
5、把豆芽倒入鍋內,大火翻炒。
6、加入兩勺蠔油、兩勺原釀醬油,大火炒至斷生。
7、倒入瀝水後的粉條,再撒上少許鹽調味。
8、最後倒入少許水,輕輕翻炒幾下即可。
小竅門
1.因為粉條需要焯水,所以提前無需浸泡太久。
2.這道菜使用蠔油提鮮增香,因此無需新增味精提味。