“軟嫩鹹香,拌米飯,就饅頭,都可以。” 食材明細主料濃豆漿 (500g)雞蛋 (5個)輔料鹽 (10g)火腿 (1根)料酒 (3g)胡椒粉 (3g)鹹香 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)燉豆腐腦的做法步驟1、雞蛋打散加點料酒攪拌均勻2、雞蛋液倒入豆漿,加鹽,加點胡椒粉攪打均勻3、上蒸鍋,水開後,蒸約10分鐘,鍋蓋稍微翹起來一點,否則會蒸老。4、蒸好出鍋5、在上面撒火腿碎或肉酥都可以