食材明細主料鴨血 (300克)輔料紅尖椒 (3個)洋蔥 (1個)水澱粉 (1大匙)配料鹽 (1小匙)蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)香油 (少許)雞精 (少許)原味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)洋蔥尖椒炒鴨血的做法步驟1、將洋蔥、紅椒均洗淨切成丁;鴨血洗淨浸泡,切成絲;蒜去皮切末;姜洗淨切片;蔥洗淨切段。2、起鍋燒水,水沸後放入薑片、紅椒、鴨血稍煮,撈起瀝乾。3、起鍋熱油,放入蒜末、蔥段、洋蔥、紅椒、鴨血、鹽炒香。4、用水澱粉勾芡,淋上香油即成。小竅門1、鴨血有補血和清熱解毒的作用,還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。根據《本草便讀》中的經驗,“鴨血功專解毒,但須熱飲方解,亦古今相傳之法”。