食材明細主料牛排 （一斤半）輔料蒜頭 （適量）薑片 （適量）青蒜 （適量）配料腐乳 （一塊）酒 （適量）香料粉 （適量）醬油 （適量）蠔油 （適量）糖 （適量）水 （適量）白胡椒粉 （適量）鹹甜 （口味）火鍋 （工藝）一小時 （耗時）簡單 （難度）幹鍋牛排的做法步驟1、先將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫。2、焯過水的牛排炒幹水份，入油炒至焦黃。3、將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香。4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。5、將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）。6、30分鐘後出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌了。
