食材明細主料雞腿 (2只)魔芋 (適量)泡椒 (適量)輔料泡椒水 (適量)鹽 (適量)薑絲 (適量)料酒 (適量)酸辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)泡椒魔芋雞塊的做法步驟1、雞腿洗淨切塊,冷水入鍋,加料酒,薑片煮10分鐘左右,撈出,控幹水分。2、魔芋切麻將大小的塊,焯水備用。3、泡椒接生薑切好。4、鍋中倒油燒熱,倒入江叟和泡椒翻炒。5、倒入雞塊和魔芋翻炒均勻。6、加入適量的泡椒水和開水。(水量沒過食材的一半)7、燒至湯汁收幹,加鹽調味。