“我比較喜歡吃雞肉的。三杯雞第一次吃是在永和大王,這個難吃的要命。到現在為止也沒吃過正宗的。我做的這個三杯雞,也是我從網上看了,自己加加減減各種調料做出來的。大家可以試一試。真的挺好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
私家三杯雞的做法步驟
1、大雞腿讓老闆幫你剁塊。回家清洗乾淨,骨頭渣子注意也用剪刀剪下去扔了。不然扎嘴啊。我看其他朋友都是用三黃雞草雞。有條件的朋友可以自行選擇雞的種類。我這就是普通肉雞。用雞翅整雞都可以。
2、熱鍋熱油放蔥花,薑片,蒜頭。蒜頭用刀拍一下,不用完全剁碎。炒香蔥薑蒜放雞塊。把血水炒出來。然後倒掉血水,接著炒,直到沒有血水。放料酒。
3、倒入紅燒醬油,炒均勻。
4、倒入蠔油,鮮麻椒油。炒均勻
5、倒入啤酒,鹽,扔幾個幹辣椒進去(不放也行)。冰糖幾塊(不放也可以)。大火燒開,轉小火20分鐘。然後大火收汁。
6、收汁,留點汁一會兒拌米飯吃。
7、好了,吃吧
小竅門
這個三杯雞不是正宗的,都是自己琢磨出來的。好吃就行。很簡單的。