“不知道為什麼每次家裡都有很多剩米飯,為了搶救這些米飯,我也是蠻拼的了。今天做的這個鍋巴是用煎烤的辦法做出來的,比油炸的健康一些。最主要我比較喜歡用鍋巴蘸湯汁吃,所以我索性又多弄了點澆頭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
澆汁鍋巴的做法步驟
1、蒸熟的米飯一碗
2、在米飯中加一點點水和麵粉,揉成團
3、案板上撒少許麵粉,將飯糰擀成薄片
4、刀上抹一點油,把飯切成一片一片的
5、平底鍋均勻刷上一層油,放入米飯薄片
6、煎至兩面金黃乾脆,盛出碼在盤子裡
7、玉米粒,培根切碎
8、鍋裡放少許油,下入玉米粒和培根翻炒,放適量鹽和蠔油,再用水澱粉勾芡,形成澆頭
9、將湯汁淋在鍋巴上即可
小竅門
鍋巴用烤箱烤也是可以的
澆頭裡的材料可以隨意更換