“人在吃完蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。大學聯考臨近,給孩子炒一盤解解饞、解解壓。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒花蛤的做法步驟
1、買回來的蛤蜊淡鹽水浸泡2小時以上,吐吐沙子。然後把殼沖洗乾淨,控水備用。
2、香菜、小香蔥切段。
3、蔥薑蒜切片。
4、現在的複合調料用起來很方便,味道還不錯。
5、熱鍋涼油,油熱爆香蔥薑蒜。
6、放入一半的醬料,不怕鹹的全放,炒香。
7、倒入花蛤,放一半料粉。全放太鹹。
8、加2勺醬油。
9、加2勺料酒。
10、大火炒至花蛤全部張開。
11、加入香菜、蔥,炒勻出鍋。
12、不腥不辣,鮮嫩多汁。
13、來個特寫。
14、花甲花蛤肉又肥又嫩,鮮香入味。
15、鮮美誘人。
小竅門
花蛤浸泡時間越長沙子吐的越乾淨