“蝦肉清甜,蝦殼酥香,炒好的麵包糠一勺一勺的“瓦”著吃,超級香。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
避風塘炒蝦的做法步驟
1、準備好食材。
2、蝦剪掉多餘的須腳,用黃酒、蔥姜水和鹽醃製十分鐘,紅椒切小粒,準備蔥花、蒜泥和薑片。
3、醃製好的蝦均勻的裹上一層澱粉。
4、熱鍋下油,中火煎。
5、煎至兩面金黃,蝦殼酥脆,把蝦盛起。
6、直接用鍋裡的油爆香姜蒜。
7、加入紅椒翻炒均勻。
8、加入一半蔥花繼續翻炒。
9、加入麵包糠翻炒。
10、加入另一半蔥花。
11、加入大蝦迅速翻炒。
12、起鍋前撒入適量鹽翻炒均勻即可。
小竅門
沒有黃酒的用料酒代替也可以。