“這款炸雞翅算是雞翅中的戰鬥機😄名古屋的名菜之一,日本各種居酒屋必備的單品。吃多了可樂雞翅,炸雞翅之類的可以換一換風格嘗試😝簡單的說就是素炸至酥嫩,拌照燒汁😄”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸雞翅的做法步驟
1、雞翅背切一刀方便入味
2、雞翅放保鮮袋裡加一勺半的酸奶,鹽,揉勻
3、放冰箱冷藏一個小時以上
4、取出用廚紙將酸奶擦乾淨
5、冷油下鍋炸至金黃撈出
6、油溫繼續加熱,倒入鍋裡復炸至金黃酥脆撈出瀝乾油
7、鍋裡放入醬油,酒,味淋燒開,大蒜可以切片放進去,也可以像我這樣磨碎了放進去;根據自己的口味新增白砂糖,我家好甜,加了跟醬油酒味淋一樣的分量進去。
8、燒開後,把炸好的雞翅下鍋拌勻,稍微浸泡一會兒裝盤撒白芝麻即可
9、成品圖
10、成品
小竅門
我家有小孩所以做的稍微淡了些,大人吃的話就要在第一步調味的時候把味道下足,然後最後那步稍微多放一會兒,或者裝盤時撒上椒鹽更入味,以上都可以根據自己口味新增。