食材明細主料排骨 (150g)圓青椒 (2個)豆豉 (30g)蒜頭 (3瓣)姜 (少許)輔料鹽 (1匙)糖 (2匙)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)豆豉青椒炒排骨的做法步驟1、豆豉用水衝一下2、蒜頭去衣,切碎3、姜去皮,切碎4、排骨洗淨,用少許生抽醃一下5、圓青椒切塊6、鍋中倒入適量油,下豆豉、蒜蓉、薑末,爆香7、倒入排骨,翻炒一下8、撒入白糖9、倒入一碗水,中火燜煮5分鐘10、倒入青椒,翻炒一下11、撒入鹽12、倒入少許清水,中火燜煮5分鐘即可出鍋小竅門豆豉帶點鹹味,不要一下子加太多鹽,試一下味再看看加入多少鹽。