“當鮮香美味的菌菇~遇到焦香酥脆的麵糊😋,他倆碰撞在一起又會創造出什麼樣的美味呢?🤩”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽菌菇的做法步驟
1、準備500克平菇,一個雞蛋。
2、將平菇洗淨後撕成條。
3、用力擠乾淨平菇內的水分,能擠多幹就擠多幹!(這一步非常關鍵,是保證評估炸出來焦香酥脆的關鍵因素之一。)
4、擠好水的平菇內放入少許鹽、少許胡椒粉、一個雞蛋。
5、再放入小半碗的玉米澱粉和麵粉,他們倆的比例1:1。
6、抓拌均勻備用。
7、鍋內燒油油溫六七成熱下鍋炸。
8、注意炸的時候用中火即可。
9、將平菇炸至金黃,平菇內的水分都炸出來之後撈出備用。
10、在外面放置兩到三分鐘,再次放入鍋內復炸一次。
11、這次炸30秒即可炸至金黃焦香撈出~
12、盛出裝盤即可享用~
13、成品
14、成品。
15、成品。
16、成品。
小竅門
注意麵粉比例。