“草魚一條買回家(越大越好,因為俺不會吐刺55```),魚頭當天煮豆腐,魚身體一分為二洗淨,然後分成幾段,魚鱗那面開花刀後用鹽按摩魚全身,然後分別裝保鮮袋入冰箱。想吃就拿出來享用,呵呵。。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抱鹽魚的做法步驟
1、魚塊取出,自然解凍,稍稍沖水,切蒜,姜。鍋內放油,燒6成熱,放入蒜,姜、一小勺鹽(現在放鹽的目的是為了放魚煎時不會油光四濺)
2、放入魚,二面煎至金黃後,放入豆瓣醬出香味,然後放入半碗水,煮開後,轉中火5分鐘。
3、湯汁收了一大半後,放蔥。
4、出鍋,美味。。
5、一上桌就吃掉一大塊。。