椰汁咖哩牛肉的做法 濃香四溢---椰汁咖哩牛肉 椰汁咖哩牛肉怎麼做

“據說咖哩來源於印度，是“許多的香料加在一起煮”的意思，味道強烈濃郁。咖哩牛肉是咖哩飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育特別適宜。寒冬食牛肉，又有暖胃作用，為寒冬補益佳品。用提前燉好的牛肉來做咖哩，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制後做的，口感要鬆軟的多，且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿蔔，香味四溢。不信你就做來嚐嚐吧，保證你吃了還想再吃！”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁咖哩牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉洗淨切見方小塊，入沸水中，加薑片、蔥段、料酒，汆燙5分鐘，以去除血水，撈出瀝乾水分備用。

• 2、燉鍋置火上加入牛肉、姜塊、蔥段、香葉、適量水，小火慢燉40-60分鐘。

• 3、牛肉燉至酥爛，關火備用。

• 4、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，分別切成均等的滾刀塊；洋蔥去外皮洗淨，切成瓣狀。

• 5、鍋置火上少許油煸炒胡蘿蔔、土豆。

• 6、放入塊咖哩翻炒至均勻。

• 7、加入牛肉塊、牛肉原湯、調少許鹽，以中小火燜煮15分鐘。

• 8、倒入椰漿，隨即加入洋蔥。

• 9、轉至中火燜煮約5分鐘，湯汁濃稠即可。

小竅門

小貼士：
1、煮咖哩菜，咖哩醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的泰國產的咖哩醬，不同顏色、產地的咖哩醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇。
2、牛肉要選擇肥瘦均勻帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好後肉質太柴，口感不好。
3、土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的。土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，必須去皮食用。
4、咖哩醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量，以免過鹹。
5、椰漿可使咖哩異常香濃好吃的，可以用純牛奶代替。
6、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間。