食材明細主料髮菜 (適量)雞脯肉 (適量)豬肉 (適量)雞蛋 (適量)澱粉 (適量)輔料姜 (適量)蔥 (適量)食用油 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)髮菜雞肉丸的做法步驟1、髮菜泡軟,洗淨後擠幹水分。2、雞脯肉和豬肉剁成茸,加入雞蛋順一個方向攪勻。3、將髮菜切碎後加入肉茸中,加入姜蔥水,鹽和雞精,少許食用油攪拌均勻。4、鍋中加水,中火,等水冒細泡時,用手將肉泥擠成丸子放入水中。5、水開後二、三分鐘,丸子熟後,撈出即可。小竅門氽丸子時,起先火不要大,等丸子都放入鍋中後再開大火催熟。