食材明細主料茄子 (4個)雞胸肉 (400g)輔料蔥 (10g)姜 (5g)醬香 (口味)燜 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)雞肉釀茄子的做法步驟1、茄子洗盡後,切成如圖的形狀。2、雞脯肉和蔥姜打成餡兒,加鹽,料酒,老抽,糖,澱粉調味,醃製15min。3、將雞肉填入茄子內。4、鍋中適量油,入茄子煎片刻後,加入水,老抽,糖,適量鹽,燉至湯汁粘稠。5、可以出鍋了。