“以前有個廚師的女兒給我做過一次茄絲面,是渾湯的,當時吃的很香。這次在網上看到別人做的,於是也仿效做了……但是感覺不到那麼好吃了,只是餓了,依然吃的精光。” 食材明細主料茄子 (一個)掛麵 (半隻)輔料蒜米 (適量)配料花椒 (適量)醬油 (適量)澱粉 (適量)蒜香 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄絲打滷麵的做法步驟1、茄子切絲,蒜切碎2、先放油,熱後放花椒,然後把茄絲放進去煸炒,待茄絲被油裹上後,倒入醬油,炒一分鐘放水,最後放水澱粉、蒜米,起鍋。3、掛麵煮熟後,用涼水衝後撈起。4、把茄絲滷倒入撈好的掛麵,攪拌後即食。