“自從學著做糕點,極少光顧點心鋪。不管是包子餃子,還是饅頭煎餅,麵包蛋糕,蛋撻甜品……能自己做的,絕不讓家人吃超市冷櫃食品。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常紅糖開花饅頭的做法步驟
1、準備好所有材料。紅棗洗乾淨用廚房紙巾擦乾水份,去核切碎。所有材料放進麵包桶。啟動包子麵糰程式,和麵20分鐘。
2、把大面團取出,稍微揉圓排氣,分成兩個麵糰。一個麵糰先蓋保鮮膜。另外一個麵糰我們揉成圓柱形,用刮刀切成均等小劑子。眼觀估摸大小均等,不用一個個上稱。蒸籠刷油或者墊油紙,切口朝上放。32㎝的蒸籠,用了兩個蒸籠,間隔很寬的擺放。根據實際情況隨意。
3、用剪刀在中間剪出十字花刀。蒸籠放蒸鍋上,蓋鍋蓋一次發酵35分鐘左右。饅頭胚變得蓬鬆輕盈就好了。
4、取下蒸籠。蒸鍋裡燒水煮沸,把蒸籠放上去,大火繼續蒸18分鐘,關火,三五分鐘後再揭蓋。
5、香甜有嚼勁的紅糖饅頭。
6、一人吃倆。
7、最愛熱乎乎的饅頭。