“香菜常以嫩葉作調料食用,香菜之所以香,主要是含有揮發油和揮發性香味物質,是中國生熟菜餚的調味品。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。
1、提高視力
香菜含有多種維生素,能清除內熱,對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有許多揮發油,有特殊的香氣,這些香味對去除腥羶有很好的作用。因此,在一些菜餚中加入香菜,能起到增味道、去腥羶的獨特功效。
3、調理腸胃
香菜味辛,且有特殊香味,能促進胃腸蠕動、增加食慾、開胃醒脾,適用於消化不良等症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菜拌醬牛肉的做法步驟
1、香菜洗淨,紅椒洗淨取一塊,取醬牛肉。
2、改刀。
3、把紅椒和香菜放容器內,加食鹽和雞精拌勻。
4、再放牛肉。
5、拌勻即可。
6、成品。