食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅汁醬蘿蔔的做法步驟
1、將白蘿蔔去皮洗淨切薄片
2、放入乾淨的盆中,加鹽抓勻醃製半小時
3、半小時後倒掉滲出的水份,加入米醋,砂糖,生抽,話梅,白酒,帶手套揉拌均勻。
4、醃製一個晚上就可以吃了,時間越久味道越濃。
5、酸甜爽口,開胃消食,還有濃濃的話梅香。
小竅門
1、要用生抽,不能用老抽哦(老抽是著色的,會變的很黑)
2、在醃製的過程中,米醋,砂糖都是逐步新增的,自己在揉拌的時候不時地嘗一下汁水的口感,再逐步新增調料。(按自己的口味調配)
3、一次性醃製多的話注意儲存方法,每次夾些出來吃,不要碰到油腥。
4、話梅選用九制話梅(這個味道最香濃)