“蘿蔔:生消熟補。食用功效:
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺.大腸經.具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。冬季的到來,氣候變冷,食品需求脂肪量大堆積容易。現介紹這個家傳小冷盤,先從心裡上給您解解油。簡單易學,大魚大肉時配上它。一葷一素,您就大口吃肉大腕喝湯。生津開胃,酸香脆爽。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
窖香糟辣椒涼拌蘿蔔絲的做法步驟
1、選用新鮮蘿蔔,出現空心的不要,白蘿蔔,青蘿蔔.紅蘿蔔都可以。其中紅蘿蔔脆性好點。清洗後切絲。大蒜拍碎切融,香菜洗乾淨切段備用。
2、放在容器裡攤開,撒上食鹽揉搓均勻出水後,靜制10-15分鐘。放入涼開水中清洗鹽份擠幹水分撈出。
3、放入容器裡攤開倒入大蒜和窖香糟辣椒攪拌均勻。糟辣椒自帶鹽份和酸香。放入香菜段即可。
4、食用前攪拌均勻即可。
小竅門
吃的是原汁原味,口味重的可以新增辣椒.味精和花椒麵。大蒜起到增加香味和殺菌作用,《大蒜切的太大會辣口,不適合南方的食客和孩子》做的是心聲,享受的是.....!!