“肥肥壯壯的野生莧菜,實則鮮嫩無比。不用在菜場購買,選一塊乾淨的無人居住的空地,隨便搙上一把,便可做出鮮美的原生態野味。我的莧菜是從姨家的農場上摘來的,純天然綠色食品,美味至極。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌野生莧菜的做法步驟
1、莧菜洗淨
2、鍋中水開,焯燙一下
3、撈出,不用過涼水
4、攥幹水份,置於案板上
5、切成一釐米長的小段,放入油鹽,拌勻
6、大蒜拍碎,剁成末
7、找一合適的碗,將全部莧菜壓入碗中
8、倒扣入盤中,撒上蒜茸,吃時略拌一下
小竅門
1. 菜場買來的莧菜也可如法制作;
2. 換成菠菜也好吃;
3. 不用過涼水,過涼水之後,莧菜會變硬,不是肉肉的口感了;
4. 簡單的調料體現出原生態的味道,超級棒;
5. 也可以加入一些醋,那麼,菜就是攥得乾乾的,將醋汁全部菜中,吃起來更爽口、開胃。