“扁豆有的地方叫“梅豆”,以前一直吃炒著吃,有一次在一家東北飯店吃過涼拌扁豆絲,味道非常不錯,回家後自己也學著做,夏天吃著非常合適呢。” 食材明細主料扁豆 (適量)麻油 (適量)輔料蒜 (適量)醋 (適量)雞精 (適量)胡椒油 (適量)熟芝麻 (適量)清淡 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)涼拌扁豆絲的做法步驟1、材料:扁豆、蒜、熟芝麻。2、將扁豆洗淨切細絲。3、蒜去皮切成蒜茸。4、鍋裡水燒開,滴幾滴油,放少許鹽,將扁豆絲煮熟。5、撈起過冷開水後瀝乾。6、調入蒜茸、熟芝麻、醋、雞精、鹽、山胡椒油、麻油拌勻即可。小竅門扁豆絲一定要煮熟後才能食用,以免中毒。