絲瓜是一種非常美味又健康的食物，絲瓜中的營養成分是比較全面的，可以起到美容養顏和保護大腦的作用，同時維生素C含量較高，可抗壞血病，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，可抗病毒和過敏。吃絲瓜的好處是比較多的，絲瓜做湯尤其好吃。那麼，絲瓜湯的做法，你會嗎?
一、絲瓜湯的做法
1、絲瓜蛋湯
材料：2個蛋做法2個蛋先煎好，取出待用。
絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯(水也可以)，沸了之後加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調味即可。出鍋前蔥花點綴
2、紅棗蛤粒絲瓜湯
材料：絲瓜1條、金針菇1包、蛤勵50元、紅棗15顆、枸杞子約十顆、鹽巴適量。
做法：將絲瓜洗淨切塊放入湯鍋最底層，再鋪上金針菇。接著放入蛤勵，紅棗和枸杞子，放入電鍋(外鍋約1碗水)燉煮。
二、絲瓜的功效與作用
絲瓜是一種非常美味又健康的食物，吃絲瓜的好處是比較多的，是這個季節非常好的食物之一。絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容
絲瓜的營養物質是比較高的，它的營養成分是比較全面的，可以起到美容養顏和保護大腦的作用。
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
三、絲瓜的藥用價值
《本草求真》中寫道絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰溼熱，蠱毒血積，留滯經絡，發為癰疽瘡瘍，崩漏腸風，水腫等症者，服之有效，以其通經達絡，無處不至。但過服亦能滑腸作洩，故書有言，此屬菜中不足，食之當視髒氣以為可否也。治痘瘡不快，枯者燒存性，入硃砂研末，蜜水調服。
四、絲瓜的食用人群
月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，一般人群均可食用。 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
絲瓜湯的做法,你學會了嗎？絲瓜不僅好吃，還具有非常高的藥用價值。但不是所有人都可以隨意的吃絲瓜的，月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，一般人群均可食用。 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
