食材明細主料豬肋骨 (1kg)輔料蔥 (少許)花椒 (少許)冰糖 (50g)姜 (適量)蒜 (適量)大料 (適量)醬香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)私房紅燒排骨的做法步驟1、將豬肋骨清水洗淨,放入鍋內用清水燉2、10分鐘左右,將浮沫去清,放入蔥姜,花椒大料,放入冰糖。燉至30-50分鐘。3、改小火燉10-15分鐘,收汁放鹽。4、放入盤中,配生菜葉,和辣醬等沾料。