“私家炒豆角:質軟而爽,鹹鮮適中。菜譜選自烹飪期刊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
私家炒豆角的做法步驟
1、豆角擇好洗淨,備蒜子、蔥、薑末味汁:燒汁、味達美、白糖、鹽
2、豆角控淨水分份
3、淨鍋上火,入油燒至六成熱時下入豆角炸制,可用手勺翻動以便受熱均勻
4、豆角炸至九成熟撈出
5、豆角沖涼
6、鍋底留油,下蒜子炒香後放蔥、薑末
7、放入豆角中火炒制
8、倒入味汁炒勻
9、倒入高湯大火燒開轉小火加蓋燒10分鐘
10、出鍋
小竅門
豆角油炸後沖涼能減少成菜的含油量
味汁按自己口味自行調整