“28釐米金盤一個盤量”
食材明細
法式杏仁酥餅的做法步驟
1、材料備齊,黃油軟化。
2、餅底製作:黃油加入糖粉拌勻後用電動打蛋器打發到膨脹發白狀態。
3、加入蛋黃,香草精拌勻。
4、加入過篩的低分拌勻。揉成團後包保鮮膜,冷藏30分鐘。
5、冷藏好的麵糰擀成薄片裝,鋪在學廚9055金盤中。表面用叉子戳出孔。
6、長帝蒸烤箱中層180度,烘烤15分鐘。
7、杏仁醬做法:除了杏仁片外所有材料放入奶鍋中,
8、煮到110度。
9、鋪在烤好的餅底上,繼續180度烘烤20分鐘,表面成黃褐色即可。
10、出爐後放涼到手拿可以忍受的溫度再切割,不要放到冷卻後切,會碎掉。