“最近大愛天下美食,跟著這兒的達人家廚們學會了超級多的香噴噴料理。
為了回饋社會,我也加入了此行列!還特地買了一個麵包機,專門用來攪拌麵團用的!
真的發現麵包機攪拌出來的麵糰,比手攪拌出來的麵糰,鬆軟多了。
當然,【家裡沒有面包機的MM,也同樣可以做這個麵包。只要將所有的主料,均勻的攪拌在一起。然後放入,比較溫暖和封閉的地方(比如,25度的烤箱內),進行2個小時的發酵即可】
這次,第一次做了肉鬆夾心火腿麵包真的真的和中國麵包店裡買到的一樣好吃。
希望在國外的XDJM們,也快快學會,這樣子就可以大大減少對家鄉美食的思念了,因為我們都可以自己動手做!!!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
肉鬆夾心火腿麵包的做法步驟
1、【家裡沒有面包機的MM,也同樣可以做這個麵包。只要將所有的主料,均勻的攪拌在一起。然後放入,比較溫暖和封閉的地方(比如,25度的烤箱內),進行2個小時的發酵即可】在麵包機內,依次加入以下{流質類}主料:(1)100克牛奶(2)22克液狀黃油(用微波爐受熱過的-MeltedButter)(3)1個打勻的雞蛋(BeatenEgg)(記住一定要看順序哦!要不麵包機一定會糊塗的做出不勻的麵糰)
2、接著,在麵包機內,依次加入以下{粉狀類}主料:(1)30克細砂糖(CasterSugar)(2)3克鹽(Salt)(3)160克高筋麵粉(strongFlour)(4)60克低筋麵粉(Allpurpose/PlainFlour)(5)4克乾酵母(DriedYeast)(6)4克肉桂粉(Cinnamon)(記住一定要看順序哦!要不麵包機一定會糊塗的做出不勻的麵糰)
3、選擇麵糰(Dough)檔,然後就自由讓麵包機攪拌以及發酵-一般製作時間是1.5-2小時{Panasonic牌子的麵包機的麵糰製作是select-->basic;Option-->Dough}{MorphyRichards牌子的麵包機的麵糰製作是第6檔}
4、在一個正常大小的,平烤盤上,刷上一層液狀黃油(用微波爐受熱過的-MeltedButter)
5、接著,把發酵好的麵糰,放在平烤盤上。並且,把麵糰拉扯至,大概差不多可以覆蓋整個平烤盤。然後,放入烤箱中,用30度的溫度,將麵糰,以熱溫進行第二次30分鐘的發酵。{這時的麵糰,有點粘手,而且非常有彈性。拉扯難度有一點點,不過只要有耐心就好了!)
6、熱溫發酵結束後,把平烤盤拿出,然後用叉子將麵糰,完全的拉扯至覆蓋平烤盤(這時的麵糰已經不再粘稠,所以可以更加容易的進行拉扯)。然後在發酵後的麵糰上,用叉子扎滿小眼。
7、刷上一層全蛋黃液。
8、然後均勻的撒上切碎的火腿和青蔥放入烤箱裡進行,15分鐘,180度的烹烤
9、把烤好的麵包,放在室外冷卻。
10、把冷卻好的麵包,扣過來切成兩半。然後抹上一層沙拉醬
11、再鋪上一層魚肉鬆
12、然後把已經切成一般的麵包,再切成四段,對摺。
13、再次切成小塊後,並可食用!