食材明細主料麵粉 (180克)轉化糖漿 (130克)玉米油 (45克)梘水 (2克)輔料伍仁餡 (840克)蛋液 (少許)調料月餅模 (100克(一個))甜味 (口味)烤 (工藝)一小時 (耗時)神級 (難度)伍仁月餅的做法步驟1、轉化糖漿+油+梘水攪拌均勻至乳化,加入麵粉攪拌均勻。2、餅皮就好了,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。3、伍仁餡分成70克一個的小劑子。4、餅皮分成30克一個的小劑子。5、取出一個餅皮劑子,按成圓形。6、包入餡料。7、團圓。8、滾一層薄薄的粉。9、放入模具中。10、壓出花型,依次做完,做好的生胚(忘記拍了),噴薄霧水,放入預熱好的烤箱中,中層,180度,先烤5分鐘,取出刷薄蛋液,再次入烤箱,轉160度,烤20分鐘即可。11、好了😁。12、成品圖(2-3天后回油)。13、成品圖。14、成品圖。15、成品圖。