“有段時間小朋友去麥當勞就喜歡吃菠蘿派,不知是因為他的甜度受小朋友喜歡,還是總體的口感,反正就是喜歡吃。自己會烘焙,孩子喜歡吃什麼就不喜歡再在外面賣,更願意花時間自己在家做,既健康又美味,最重要的是可以隨意DIY調整他的口味或口感,更加適合家人。
蘋果派就是心動很久的一款美食,一直沒動手嘗試是因為家裡沒有做派的模具,缺少東西總是那麼不盡人意。某天還是打算先用現有的東西練練手,如果他們都喜歡吃再去敗模具也不遲,於是就來了一個烤盤版的蘋果派”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘋果派的做法步驟
1、準備好所需的原材料
2、將室溫的無鹽黃油打軟,分次加入糖粉拌均勻
3、再加入雞蛋液拌均勻
4、將鹽、低筋麵粉過篩加入其中,拌成麵糰,將麵糰用保鮮膜包起,放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘
5、蘋果洗乾淨皮和核後切成小塊,黃油放入鍋中,小火加熱至溶化,倒入細砂糖,待完全溶化後放入蘋果塊,小火慢慢翻炒,待蘋果稍稍有點變軟時加入肉桂粉,繼續翻炒幾下,再加入檸檬汁,繼續小火慢慢翻炒,待蘋果完全變軟後關火,放涼後就可以做餡
6、從冰箱中取出冷藏好的派皮,一分為二,取其中一個擀成0.5cm厚,放入烤盤中
7、把蘋果餡平鋪放入派皮上
8、將另一份派皮面團同樣擀成派皮,然後用刀切割成1cm左右寬的條狀,切好的長條放在派上,刷上剩餘蛋液,靜置10分鐘左右
9、放入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘左右即可
小竅門
1、表面的派皮應該編織成格子狀,更漂亮
2、給孩子吃,糖的量可以適當減少